Marokkanische Königssuppe
Würzige Harira-Art mit großen Königsgarnelen, Kichererbsen und Linsen – ein Hauch Marrakesch in der Schüssel, mit Zitrone und frischem Koriander.
Allergene: Krebstiere, SellerieAlle Angaben sind eine Orientierungshilfe und ersetzen keine Gewähr – im Zweifel immer die Zutatenliste prüfen.
Zutaten
- 400 g Königsgarnelen (geschält, mit oder ohne Schwanz)
- 1 Dose Kichererbsen (400 g, abgegossen)
- 100 g rote Linsen
- 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Sellerie, gewürfelt (optional)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Kurkuma
- 1 Prise Chili (nach Geschmack)
- 1,2 Liter Gemüsebrühe
- Saft einer halben Zitrone
- Frischer Koriander, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- 1
Zwiebel, Knoblauch und Sellerie in Olivenöl glasig dünsten. Kreuzkümmel, Paprika, Kurkuma und Chili kurz mitrösten.
- 2
Rote Linsen, stückige Tomaten und Brühe zugeben und 20 Minuten sanft köcheln, bis die Linsen weich sind.
- 3
Kichererbsen zugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Wer mag, püriert einen Teil der Suppe für eine cremigere Konsistenz.
- 4
Garnelen in die Suppe geben und 3–4 Minuten sanft garen, bis sie rosa und bissfest sind.
- 5
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, mit frischem Koriander bestreuen und mit Fladenbrot oder Datteln servieren – wie in Marrakesch.
Guten Appetit – und vergiss nicht: Essen schmeckt am besten, wenn man es teilt.