Louisiana Dirty Rice
Ein Stück Deep South auf dem Teller: würziger Reis mit Hackfleisch, Paprika, Sellerie und ordentlich Cajun-Gewürz – wärmend und herrlich unkompliziert.
Allergene: SellerieAlle Angaben sind eine Orientierungshilfe und ersetzen keine Gewähr – im Zweifel immer die Zutatenliste prüfen.
Diese Speise gibt es in der KW 41 bei soul-food.kitchen zum Mittagstisch! Zur aktuellen Mittagskarte
Zutaten
- 300 g Langkornreis
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 1 grüne Paprika, fein gewürfelt
- 2 Selleriestangen, fein gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 700 ml Hühnerbrühe
- 2 TL Cajun-Gewürz
- 1 TL Paprikapulver geräuchert
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- Frühlingszwiebeln und Petersilie zum Bestreuen
- Öl, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- 1
Reis nach Packungsanleitung in der Hälfte der Brühe kochen und beiseitestellen.
- 2
Hackfleisch in heißem Öl krümelig anbraten, bis es richtig braun und knusprig ist – das gibt den typischen „Dirty“-Geschmack.
- 3
Zwiebel, Paprika und Sellerie zugeben und 5 Minuten mitbraten, dann Knoblauch und Tomatenmark kurz mitrösten.
- 4
Restliche Brühe sowie Cajun-Gewürz, Paprikapulver und Cayennepfeffer einrühren und 10 Minuten einköcheln lassen.
- 5
Reis unterheben, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Frühlingszwiebeln und Petersilie bestreuen. Dazu passt ein Klecks scharfe Soße.
Guten Appetit – und vergiss nicht: Essen schmeckt am besten, wenn man es teilt.