Irish Stew
Der irische Nationalklassiker: zartes Lamm, Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln schmoren langsam in einer würzigen Kräuterbrühe – Soulfood aus Irland.
Enthält keine der 14 Haupt-Allergene (z. B. Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse).Alle Angaben sind eine Orientierungshilfe und ersetzen keine Gewähr – im Zweifel immer die Zutatenliste prüfen.
Zutaten
- 800 g Lammgulasch (Schulter, in Stücken)
- 800 g festkochende Kartoffeln, geviertelt
- 4 Möhren, in Scheiben
- 3 Zwiebeln, in Spalten
- 800 ml Lamm- oder Rinderbrühe
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 3 Zweige frischer Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- Frische Petersilie zum Bestreuen
- Öl, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- 1
Lammstücke in heißem Öl portionsweise scharf anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen.
- 2
Zwiebeln im selben Topf glasig dünsten, Möhren kurz mitbraten.
- 3
Lamm zurück in den Topf geben, mit Brühe ablöschen. Rosmarin, Thymian und Lorbeer zugeben.
- 4
Zugedeckt 60 Minuten sanft schmoren lassen, dann Kartoffeln zugeben und weitere 25–30 Minuten weich garen.
- 5
Kräuterzweige und Lorbeer entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie bestreuen. Dazu passt kräftiges Brot.
Guten Appetit – und vergiss nicht: Essen schmeckt am besten, wenn man es teilt.