Indisches Rotes Linsen-Dal

Name: Indisches Rotes Linsen-Dal
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g rote Linsen; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 2 Zwiebeln, fein gewürfelt; 3 Knoblauchzehen; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Kurkuma; 1 TL Paprikapulver edelsüß; 1/2 TL Chili-Flocken; 800 ml Gemüsebrühe; 2 Tomaten, gewürfelt; 2 EL Ghee oder Öl; Saft einer halben Zitrone; Frischer Koriander und ein Klecks Joghurt zum Servieren; Salz

Cremiges rotes Linsen-Dal wie aus Indien: sanft gewürzt mit Ingwer, Kreuzkümmel und Kurkuma, mit Kokosmilch verfeinert – wärmend und wunderbar einfach.

Hauptgericht 40 Min. 4 Portionen

Vegetarisch

Allergene: MilchAlle Angaben sind eine Orientierungshilfe und ersetzen keine Gewähr – im Zweifel immer die Zutatenliste prüfen.

Zutaten

4 Portionen

300 g rote Linsen
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
2 Zwiebeln, fein gewürfelt
3 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Kurkuma
1 TL Paprikapulver edelsüß
1/2 TL Chili-Flocken
800 ml Gemüsebrühe
2 Tomaten, gewürfelt
2 EL Ghee oder Öl
Saft einer halben Zitrone
Frischer Koriander und ein Klecks Joghurt zum Servieren
Salz

Zubereitung

1
Zwiebeln in Ghee glasig dünsten, dann Knoblauch, Ingwer und die Gewürze kurz mitrösten – sie dürfen duften, aber nicht verbrennen.
2
Linsen, Tomaten und Brühe zugeben und zugedeckt 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen weich zerfallen.
3
Kokosmilch einrühren und weitere 5–10 Minuten offen köcheln lassen, bis eine cremige, samtige Konsistenz entsteht – bei Bedarf etwas Brühe nachgießen.
4
Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
5
In Schüsseln füllen, mit Koriander bestreuen und mit einem Klecks Joghurt servieren. Dazu passt Naan-Brot oder Reis.

Guten Appetit – und vergiss nicht: Essen schmeckt am besten, wenn man es teilt.